柯露健康小提示|水真的會變質(zhì)嗎？
時間：2021 / 11 / 17 來源：本站
睡覺前放一杯水在床頭，可早上起來第一口嘗起來并不能令人感覺清新，而是十分寡淡。當(dāng)人們用一瓶早就打開、可能還被太陽曬過的水來解渴時，情況就更糟了。喲，惡心！人會因此而生病嗎？畢竟未開封的礦泉水蓋子上也可以看到保質(zhì)日期。
飲用水不會真正“變壞”——它既不含蛋白質(zhì)也沒有糖會腐爛、發(fā)霉或者發(fā)酵。但如果水是在打開的容器中保存，水的化學(xué)成分就會發(fā)生變化。它吸收二氧化碳，一部分液體就會轉(zhuǎn)化成碳酸。這雖然只是很微小的一部分（大約0.13%），但足以降低水的pH值并讓口感變得有酸味。這并沒有什么危害，只是味道不好。但當(dāng)水打開之后，它就被置于細(xì)菌當(dāng)中。通常自來水中含有可以殺菌的氯，一般來說在空氣中放一天仍可以飲用，但在這之后，微生物會迅速增多。
即便最干凈的室內(nèi)空氣中也漂浮著微小的灰塵顆粒，它們最終會落到敞開的水杯里。更不要說是喜歡在水面上產(chǎn)卵的蒼蠅和蚊子了。
至于礦泉水瓶子上的日期，消費者完全可以淡然處之。雖然生產(chǎn)者必須在瓶子上標(biāo)注保質(zhì)期，但這絕對不是水到期的日子。據(jù)德國礦泉水信息中心稱，玻璃瓶裝水幾乎可以無限期地保存下去。
但塑料瓶裝水就不同了，在存放幾個月之后，碳酸就可能滲出，氧氣會滲入，從而令味道發(fā)生變化。盡管如此，它還是可以喝的。在塑料瓶的問題上令人擔(dān)心的是，瓶子本身可能會污染水。研究者發(fā)現(xiàn)，塑料中類似激素的化學(xué)物質(zhì)會進(jìn)入水中。
雖然德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所認(rèn)為，飲用PET（即聚對苯二甲酸乙二醇酯，一種常見樹脂，可制作塑料瓶）瓶裝水不會給健康帶來危害，因為任何情況下負(fù)面影響都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于規(guī)定的最高值。但柏林沙里泰大學(xué)醫(yī)院的吉爾貝特·舍恩菲爾德教授等專家持不同意見，并對目前還不能預(yù)見的長期后果發(fā)出警告。
即便最干凈的室內(nèi)空氣中也漂浮著微小的灰塵顆粒，它們最終會落到敞開的水杯里。更不要說是喜歡在水面上產(chǎn)卵的蒼蠅和蚊子了。
至于礦泉水瓶子上的日期，消費者完全可以淡然處之。雖然生產(chǎn)者必須在瓶子上標(biāo)注保質(zhì)期，但這絕對不是水到期的日子。據(jù)德國礦泉水信息中心稱，玻璃瓶裝水幾乎可以無限期地保存下去。
但塑料瓶裝水就不同了，在存放幾個月之后，碳酸就可能滲出，氧氣會滲入，從而令味道發(fā)生變化。盡管如此，它還是可以喝的。在塑料瓶的問題上令人擔(dān)心的是，瓶子本身可能會污染水。研究者發(fā)現(xiàn)，塑料中類似激素的化學(xué)物質(zhì)會進(jìn)入水中。
雖然德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所認(rèn)為，飲用PET（即聚對苯二甲酸乙二醇酯，一種常見樹脂，可制作塑料瓶）瓶裝水不會給健康帶來危害，因為任何情況下負(fù)面影響都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于規(guī)定的最高值。但柏林沙里泰大學(xué)醫(yī)院的吉爾貝特·舍恩菲爾德教授等專家持不同意見，并對目前還不能預(yù)見的長期后果發(fā)出警告。
為了保險起見，人們永遠(yuǎn)不應(yīng)把裝有飲料的塑料瓶子放到陽光下，高溫和輻射會導(dǎo)致析出更多可疑物質(zhì)。由于塑料比玻璃瓶更容易滲透，所以裝滿飲料的PET瓶不應(yīng)存放在汽油或是植物毒素的旁邊。如果水有了塑料味，就應(yīng)立刻倒掉。
