自來水燒開飲用安全嗎？
時(shí)間：2023 / 04 / 24 來源：本站
自來水燒開飲用是我國人民的飲水習(xí)慣，水燒開后可以殺死一些細(xì)菌微生物，這是自古人們解決生物污染的良策，但是對(duì)于今日受污染的水源就不是那么適用了。
水的污染主要有三種：物理污染、生物污染和化學(xué)污染。水燒開只能對(duì)付其中一部份的生物污染，而對(duì)于危害性較大的化學(xué)污染，根本奈何不了。
目前我國自來水普遍采用氯氣來殺菌、消毒，但殺菌消毒的同時(shí)，氯也破壞了水中的營養(yǎng)。從水廠到居民家中漫長的輸送管道產(chǎn)生的污染，鍍鋅管長時(shí)間使用、銹蝕或洞穿，產(chǎn)生大量銹蝕物，這些都不是水燒開所能解決的，以及二次供水的水塔大部份長期無人清潔、消毒，誘生了新污染源
水燒開后，細(xì)菌雖被殺死，但其尸體仍殘留水中，并成為一種“熱源”(一種敏性物質(zhì))，飲用后仍會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良作用如頭痛、低熱、腸胃不適、關(guān)節(jié)炎等。
水燒開對(duì)重金屬砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，特別是有機(jī)污染(農(nóng)藥、殺蟲劑、除草劑、合成洗滌劑)是奈何不了的，相反燒開后的水還會(huì)使水中各種有害有毒物質(zhì)的濃度增加。
水燒開可除去大多數(shù)揮發(fā)性的有機(jī)物(如三氯甲烷)，但水中有機(jī)物致癌突變性大多源于非揮發(fā)性有機(jī)物(如三氯乙酸)
因此水燒開后其濃縮物的突發(fā)性因素反而比生水更多。
用鋁式容器燒水時(shí)，水中的亞硝酸氮(一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì))會(huì)隨煮沸而數(shù)倍增多，這些物質(zhì)對(duì)人體所造成的傷害遠(yuǎn)比水中的細(xì)菌更可怕。
生水的含氧量高于開水多倍，對(duì)人體有利，水燒開后會(huì)使水的含氧量急據(jù)下降，生水燒煮時(shí)會(huì)促使水中的氯與有機(jī)化合物混合，使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，從而使人體血紅蛋白變成亞硝酸基紅蛋白，令紅血球失去帶氧能力，因此如果二者的潔凈程度相同，生水比開水更有利于人體健康。
